揭秘煮熟牛肉的秘诀-打造嫩滑口感的生炒牛肉绝技

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煮熟牛肉中的嫩滑口感是熟炒牛肉必不可少的,在煮熟的牛肉中加入姜丝,牛肉煮熟后肉纤维会变粗变硬,更容易被炒熟。熟炒牛肉中的嫩滑口感就成了熟炒牛肉的绝技。熟炒牛肉的要点:煮熟后的牛肉带有丰富的营养,可以有效补充营养成分。下面让我们看看熟炒牛肉的秘诀。

生炒牛肉是一道美味可口的家常菜,制作方法是:

材料:牛肉(瘦)、料酒、花椒、姜、葱、白糖、盐、鸡精、味精。

1、牛肉切方块,用冷水浸泡,去除血水;

2、捞出控干水分;

3、把牛肉切成块,加入适量盐、料酒、花椒、姜片,搅拌均匀,腌制10分钟左右;

4、锅内倒入食用油,小火加热至5成热时,加入牛肉块,小火煸炒至变色后盛出备用;

5、另起锅,倒入油,小火加热,油温热后加入姜丝,爆出香味;

6、加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀,倒入牛肉,加入少量水,加盖焖2分钟左右;

7、将炒好的牛肉盛出备用;

8、倒入煸炒好的牛肉,翻炒均匀;

9、大火收汁,即可。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6,增加免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。