揭秘红烧肉的秘密：独家传授红烧肉的绝妙做法窍门！

揭秘红烧肉的秘密:独家传授红烧肉的绝妙做法窍门!

秘方1:腌肉时,用生抽酱油1勺、老抽1勺、生抽酱油1勺、香醋1勺、盐半勺、糖1/4勺、白糖半勺、葱白1根、姜1块、大蒜4瓣、香菜适量

1、五花肉500克切成小块后放入高压锅内,放好后大概30分钟就可以啦,大概40分钟左右肉就熟了

2、红烧肉的过程中,我们会准备适量的土豆,切成条状

3、热锅放油,烧至5成熟后放入葱姜蒜末,炸出香味后加入五花肉,然后翻炒

4、然后放入姜片,炸出香味后,倒入清水,因为用冷水炖煮,所以中途会有些水,需要盖上锅盖

5、烧开后倒入老抽、生抽、白糖、味精、白糖、盐、香醋,再加入八角、桂皮,小火慢炖10分钟左右

6、炖至熟透后,用筷子叉一点肉尝尝肉熟,然后将肉捞出,冷却,让肉肉入冰箱中保存,每次吃的时候取出来尝尝肉的量,如果觉得不够用,可以再加点盐

7、待肉凉后切成片,大小尽量切匀,大小以可以入口为标准

8、取出一块炖好的肉片,配上青菜

9、放入碗中,稍稍搅拌一下就可以享用了

1、炖肉的时候要用大火,炖出来的肉,口感才会软烂好吃,加入大料,可以去腥

2、喜欢吃辣的,可以在里面放点干辣椒一起炖,这样的味道很好,喜欢吃酸的,可以在里面加些醋

3、大火是要小火慢慢炖的,这样才能炖烂

4、如果你觉得口感不好,就可以用大火煮开,小火慢慢炖,这样炖出来的肉口感才会香醇

原料:鲜牛肉,大葱,姜,盐,味精,花椒,酱油,料酒,香油。

1、将牛肉切成5毫米厚、4毫米宽的片,用开水焯一下,沥干水分,加入料酒、盐、味精、酱油少许,腌渍入味。