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揭秘红烧草鱼最正宗的做法,享受地道的家常美味!
草鱼1条、大蒜4瓣、姜2片、盐适量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙、干辣椒4个
1、草鱼洗净,切开,用厨房纸吸干水份。
2、大蒜去皮,切段,姜切片,干辣椒剪段备用。
3、烧热油锅,放姜片,爆出香味。
4、下入鱼块,小火慢煎,两面煎至金黄。
5、放入姜片,中火,把鱼煎至金黄。
6、加料酒、老抽、生抽,翻炒均匀。
7、加入适量清水,烧开,放入盐调味。
8、加盖,小火炖。
9、炖15分钟即可。
红烧草鱼的做法步骤
1.草鱼去鳞、鳃和内脏洗净切段备用。
2.姜切片、大蒜切片、干辣椒剪段备用。
3.热锅放油、放姜片、大蒜片爆香。
4.倒入草鱼段煎至两面金黄。
5.加入生抽、料酒翻炒均匀。
6.加入开水,没过鱼段2-3厘米。
7.放入适量冰糖。
8.大火烧开后转中小火焖炖20分钟。
9.炖至汤汁收干即可。
红烧草鱼的做法步骤
1草鱼去掉内脏洗净,加入姜、葱、酱油、料酒、水淀粉、鸡精、食用油腌渍30分钟。
2将青红辣椒切丝备用。
3锅里倒入少许油,放入姜片和蒜片爆香。
4将鱼段倒入锅内,翻炒至变色,放少许料酒。
5倒入老抽、水,加盖炖煮至收汁。
6将汁收干,出锅即可。
红烧草鱼的做法小贴士
1.红烧鱼的汁可放可不放。
2.青红辣椒切丝或末都可以。
3.鱼骨剁块,会有较多的钙质。
4.要用开水烫掉腥味。
5.用姜、葱、蒜片、料酒、酱油、醋、水淀粉、香油、花生油腌渍20分钟。
6.锅里倒入少许油,放入姜片和蒜片爆香。
7.将鱼段倒入锅内,翻炒至变色。
8.倒入汁,翻炒至收汁。
