揭秘红焖羊肉的制作秘诀，带你品尝最正宗的口感！

揭秘红焖羊肉的制作秘诀,带你品尝最正宗的口感!

羊肉250克,洋葱50克,胡萝卜50克,大葱10克,老姜10克,花椒5克,八角10克,小茴香5克,桂皮5克,陈皮5克,草果5克,香叶3克,草果5克,小茴香5克,丁香5克,香茅2克,辣椒红油,味精10克,白糖10克,盐10克,酱油10克,白酒10克,醋10克,辣椒油10克,高汤1000克。

1、将羊肉切成3厘米见方的块,放入冷水中,加入葱、姜、花椒、八角、小茴香、草果等香料,用旺火烧沸,撇去浮沫,再用小火煮至八成熟捞出,晾凉。

2、洋葱、胡萝卜洗净切成条,青蒜择洗干净,切成段,待用。

3、炒锅烧热,放猪油烧至四成热时,放入羊肉,用中火煸炒至肉片微微发白时,加入洋葱、胡萝卜,加入老抽、生抽、白酒、蚝油、辣妹子、高汤、白糖、香茅等,用小火煮至肉片粑软时,用盐、白糖、胡椒粉调味,待肉块八成熟时,放入青蒜段、青蒜段,稍煮即可。

·羊肉的吃法,是多种多样的。

1.炒、烤:在安徽菜里,无论是家庭还是酒店里都非常常见。

2.烧、炖:生、熟、冻各类锅子都可以,很多人喜欢吃冻,但是,炒、炖、炖,很多人还是很喜欢吃的。

3.炖:我喜欢用蒸、炖、煨的方式来吃,一般都是炖的。也可以做烤、涮的。

4.烤:生、熟的菜肴,在安徽菜里很常见,如果你非常喜欢,也可以烤。要是想吃,可以烤到一定的程度,直接拿出来烤。

5.涮:煮好的菜肴,可以直接把它们放在一个大的容器里,放在一个小烤盘里,这样可以让它们的味道更丰富。