揭秘绝妙烧大排技巧：轻松烹饪嫩滑美味的大排佳肴！

揭秘绝妙烧大排技巧:轻松烹饪嫩滑美味的大排佳肴!下面就为大家详细介绍一下!

推荐一:韩式烧大排的做法

原料:带骨排500克、蒜子200克、姜丝5克、大葱1根、酱油10克、冰糖10克、番茄酱40克、淀粉(玉米)10克、盐5克、味精5克、油50克、面粉(玉米)5克。

1、用刀把肉排切成大块,用盐、葱姜、油、糖、味精腌1小时;

2、坐锅点火倒油,下蒜子、姜片炒出香味;

3、加入盐、冰糖、清水,调好口味放入排骨,加盖,烧开后小火焖至排骨八成熟;

4、把排骨转入高压锅,倒入适量开水,水没过肉排即可,盖好高压锅的盖子,选择“酱排骨”键,过几分钟开盖;

5、汤汁收浓稠,倒入红油,放葱段、味精、白糖、番茄酱、味精搅拌均匀出锅,吃时切好即可。

韩国的“蘑菇炖大排”,其中的汤是拿的那种牛骨头做的,营养成分相当丰富,下面我们来看看牛骨头的做法。

2、将小排500克、胡萝卜半根、西红柿半个、姜片5克、小葱5克、料酒1茶匙、盐1/2茶匙。

4、将牛骨剁成5厘米见方的块。

5、锅内放入冷水,将排骨冷水下锅,水开后撇去血沫,捞出排骨备用。

6、将胡萝卜切块,放入冷水锅中。

7、中火加热锅中的油,将排骨炸成金黄色捞出。

8、锅中放入1茶匙油,下姜片煸香,转小火。

9、倒入1/2茶匙料酒,加入1汤匙白糖,再放入胡萝卜、西红柿块和半碗水。

10、大火加热锅中的油,将姜片和排骨煸炒。

11、倒入清水,大火烧开后转小火。

13、将剩余的料酒,适量的盐,烧开后转小火炖30分钟。

14、炖至排骨熟烂,肉烂即可。

排骨、山药、西红柿、葱、姜、蒜、八角、料酒、盐。