水煮鱼制作方法大揭秘，教你如何做出香辣鲜美的水煮鱼！

水煮鱼制作方法大揭秘,教你如何做出香辣鲜美的水煮鱼!

1. 草鱼一条,葱白一根,姜一块,蒜半头,八角一颗,花椒一小把,香叶一片,豆蔻一粒,辣椒适量,干辣椒适量,红辣椒若干,姜适量,豆豉适量,豆瓣酱少许,酱油适量,盐适量。

2. 草鱼宰杀后去鳞,清洗干净,待用。

3. 把所有的配料准备好,姜切片,大蒜拍碎,豆豉和辣椒切碎。

4. 在锅中倒入适量的油,油热后放入蒜、姜、八角、花椒、干辣椒爆香。

5. 将鱼放入锅中,加适量的水,大火煮开后继续煮,继续煮10分钟左右,鱼肉熟了即可。

6. 捞出适量的料汁,再加入适量的盐、味精和辣椒面,再加入适量的豆瓣酱,葱花和蒜泥,继续煮,收汁即可。

7. 煮好的鱼汤水煮鱼不仅营养丰富,而且味道非常鲜美,鱼汤水煮鱼汤用来做汤比较适合那些很老,很难入味的老人和小孩,可以起到很好的滋补效果。

营养价值

鱼汤是一道常见的家常菜,主料有草鱼、番茄和黄豆。该菜荤素搭配,鱼肉细腻鲜美。鱼肉中的蛋白质和氨基酸易被人体吸收,对儿童的生长发育和智力发育有很好的促进作用。特别是黄豆,是儿童饮食上不可缺少的优质蛋白。

做法

材料:草鱼1条(约500克)、黄豆200克、生姜1小块、大蒜2瓣、八角1粒、小葱3棵、香菜适量、食用油适量、酱油1大匙、香醋1小匙、糖1小匙、盐适量。

1、先将鱼去鳞、内脏洗净,切成小块;姜切片,大蒜拍扁,小葱切段,香菜切末。

2、锅入油,油温升至5成热时,放入鱼块炸至金黄色时捞出沥油。

3、锅留底油,加入蒜末、姜末、八角、小葱炒香,加入水、酱油、盐、白糖,烧开。

4、汤汁收干后加入炸好的鱼块,加香菜末、香菜末,大火烧开,转小火焖10分钟,至汤汁浓稠,撒入白胡椒粉、香葱末,淋入香油即可出锅。