清炖黄花鱼，轻松学会烹饪这道鲜美佳肴的绝佳秘籍！

清炖黄花鱼,轻松学会烹饪这道鲜美佳肴的绝佳秘籍!

新鲜黄花鱼1条、青蒜1棵、葱白1根、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒5个、花椒少许、盐、香油、味精各少许。

1、新鲜黄花鱼一条,洗净备用,鱼上的多余鱼鳞、鱼鳃、鱼鳞要洗净,以便入味。

2、将鱼两面的鳞片、鱼腮去掉,在鱼身两面撒盐1/3的盐,腌制10分钟。

3、起油锅,放入姜、蒜、花椒炸出香味,再放青蒜段,炒到青蒜的颜色变深,放鱼骨炒熟。

4、鱼放入高压锅中,加适量的水,开锅后压10分钟。

5、最后加适量的盐、香油、味精、青蒜段,煮2分钟即可。

主料:鲜黄花鱼1条(约500克)、青蒜适量、姜适量

辅料:盐适量、醋适量、味精适量、鸡精适量、香油适量、干红辣椒适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、生抽适量、蚝油适量

1、将鲜黄花鱼切成3厘米长的段,撒上少许盐,倒入料酒,将鱼压平,腌制15分钟。

2、青蒜切末,姜切片,干红辣椒用剪刀剪成两段。

3、将花椒放入小碗内,加少许盐,将水泡出来。

4、再放入干红辣椒、生姜、香菜,将黄花鱼全部放入锅中,大火烧开,撇去浮沫。

5、转小火煮,加入少许盐,煮15分钟左右,然后关火。

6、把锅里的汤汁倒入一个大汤碗内,加入盐、鸡精、香菜、白糖、味精、香油调匀,再撒上青蒜即可。

黄花鱼富含丰富的蛋白质,含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素D、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁等营养物质。黄花鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,对降低胆固醇有一定的作用。

由于黄花鱼富含卵磷脂,具有健脑益智的功效,黄花鱼还有补血、益气的功效,常吃黄花鱼可以预防贫血、维持上皮细胞组织健康、促进智力发育。