烹饪秘籍：如何制作口感鲜脆，美味无比的酥肉？

烹饪秘籍:如何制作口感鲜脆,美味无比的酥肉?

材料:里脊肉一块,生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,黑胡椒粉1/3勺,料酒1勺,玉米淀粉1勺,生抽1勺,花生油2勺。

里脊肉切成1CM左右的条状,加入少许生抽,蚝油,白糖,黑胡椒粉,玉米淀粉腌制2分钟,

锅中倒油烧热,倒入腌制好的肉条,快速滑散,炸到表皮金黄即可。

因为这个菜可能会有油炸,所以不要多吃,特别是那种面糊糊的菜。

将猪里脊肉切成条状,放入盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制2小时。

炒锅倒油烧热,倒入腌制好的肉条快速滑散,炸到表皮金黄即可。

将炸好的肉条捞出控油,备用。

锅中倒入少许油烧热,倒入油烧热,倒入腌制好的肉条快速炸熟即可。

将五花肉洗净,切成3厘米左右的肉片,放入碗中,加入料酒、老抽、白糖、盐、淀粉、姜片、葱段,腌制20分钟。

姜去皮洗净,切成细丝,葱切成葱花,将锅中放水烧开,放入腌好的五花肉,大火焯5分钟,捞出沥干水分。

锅中放油,油热后放入姜丝煸炒5分钟,待香味出来,放入五花肉,炒至五花肉变色,翻炒几下,加入老抽,翻炒均匀。

倒入适量开水,没过五花肉,调入盐,大火煮开。

5、最后加入葱段,转小火炖至肉片熟烂即可。

五花肉洗净,切片。

加入料酒、老抽、白糖、姜片、葱段、八角腌制。

热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中,煸炒出油。

放入葱段,炸至金黄。

5、倒入适量沸水,待水开后放入冰糖。

6、大火炖20分钟后放入适量盐,收汁即可。

将五花肉切成大块,然后用清水将表面冲洗干净。