烹饪秘籍：如何炒出滑嫩口感又美味的鸡丁佳肴？

烹饪秘籍:如何炒出滑嫩口感又美味的鸡丁佳肴?鸡丁做法很简单,只要准备好食材就可以了,具体的做法如下。

主料:鸡胸脯肉100克,鸡蛋清1个,洋葱半个

辅料:青椒半个,胡萝卜半根

调料:花生油30克,食盐2克,料酒5克,蚝油5克,淀粉3克,姜各5克

1.鸡胸肉切小丁,鸡蛋清和淀粉、盐、料酒、姜切碎。

2.将鸡胸肉丁、蛋清、淀粉、盐、蚝油、料酒、姜、胡萝卜、青椒、洋葱切丁。

3.锅里放油烧热,放入姜、洋葱丁煸炒。

4.放入鸡丁翻炒,稍微把鸡丁炒熟。

5.加入少许水翻炒。

6.翻炒至鸡肉和蛋清基本熟,倒入少许生抽。

8.翻炒均匀即可出锅。