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瘦身美食必备!教你如何制作不油腻又美味的猪蹄汤!
1、清炖猪蹄
原料:猪蹄1个、香菇2朵、大葱半根、姜5片、大料2个、桂皮一小块、香叶一片、干辣椒3个、料酒2大勺、生抽3大勺、盐2小勺、糖1小勺、料酒2大勺。
做法:
1、买来的猪蹄,用水冲洗干净,放入锅中,加凉水没过猪蹄,放两颗姜,煮开后继续煮一会。
2、把买来的猪蹄切成大块,放到一个大汤锅中,在倒入热水,把姜片和料酒也一起放入锅中,大火烧开后,继续煮3分钟,捞出猪蹄,用温水冲凉备用。
3、把香菇放入温水中泡发,剪去根蒂,泡发后的香菇切成大小均匀的小块,葱切段,姜切片,大料,桂皮用开水泡发。
4、把猪蹄捞出,沥干水分。
5、在锅里倒入足够的油,烧热后把猪蹄,葱段,姜片,大料和桂皮一起放入,炒出香味。
6、倒入猪蹄后,加入3汤匙生抽,1汤匙老抽,翻炒3分钟,然后放入泡发的香菇,翻炒1分钟。
7、倒入热水,水不要太多,没过猪蹄即可,然后再加入香菇,转小火炖2个小时。
8、待猪蹄炖烂后,调入适量盐和胡椒粉,再炖20分钟。
9、再炖15分钟左右即可盛出,撒上适量的葱花即可。
二、 卤猪蹄做法
食材:猪蹄500克、猪前腿5只、姜2片、料酒1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、八角2粒、桂皮1段、香叶2片、花椒20粒、草果1个、干辣椒5个、丁香3个、陈皮1/2小片、茴香1小把、白芷1/2小把、肉寇1个、砂仁1个、草豆蔻1个、山奈1个、香叶2片、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、冰糖1小块、盐适量。
1、先将猪蹄洗干净,把前面的猪蹄、葱、姜、料酒等都准备好。
