秘笈揭秘糖醋带鱼怎么做好吃？独家妙招不再失手！

秘笈揭秘糖醋带鱼怎么做好吃?独家妙招不再失手!

糖醋带鱼这道菜做法简单,家常味鲜,并且很耐烹饪。但是要注意调料的使用,要将其加入到调料当中,避免添加过多的调料。

1.带鱼一条,葱姜,大蒜,酱油,盐,醋,料酒,糖,鸡精适量。

2.带鱼一条去内脏,去内脏洗净。

3.带鱼切成块,加入盐、酱油、醋、姜、葱腌制。

4.锅中倒入油烧热,放入鱼块,翻炒一会,放入醋、糖、鸡精、翻炒一会。

5.放入水淀粉,翻炒均匀。

6.大火收汁,即可出锅。

1、用酱油、醋、糖来调味,这样能起到提鲜,提香的作用。

加醋能去鱼腥,这样味道会更加好。

鱼的腥味比直接用葱姜蒜腌制的好,经过高温处理,腥味会减轻。

醋的量要控制好,如果太多,糖醋的味道很浓,可能会掩盖鱼本身的腥味。

糖醋带鱼的做法步骤

1、带鱼切小块,加入少许淀粉和蛋清,抓匀,然后加入白醋,加盐腌制十分钟。

热锅倒油,油热后放入鱼块,煎一下,中小火煎炸,两面煎金黄。

然后加入葱姜蒜,炸出香味,加入糖醋汁。

加开水,水没过鱼身即可,大火烧开后,转小火煮十分钟。

5、之后捞出鱼块,加入蒜苗,少许香菜,鸡精,淋入香油,出锅。

1、鱼块一定要鱼块两面都煎黄,才入味。

蒜苗切好后加入汁,汁可以多放些,醋可以多放点,看自己的口味。

糖醋汁一定要根据自己的口味调配,有的人爱吃糖醋汁,有的人偏爱糖醋汁。

煮鱼最好用热水,这样可以保持肉质的鲜嫩,防止烧焦。