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简单又美味!学会如何制作豆豉鱼油麦菜的绝佳做法
一、豆豉羹的做法步骤
1、把鱼洗净切成小块的,摆在盘中备用。
2、把油麦菜用清水洗净。
3、把豆豉切成丝,切好后放盆里待用。
4、把青蒜苗切成小段,葱切成小段。
5、将锅烧热,倒入食用油烧热。
6、倒入葱、蒜翻炒,然后倒入豆豉。
7、然后放入鱼块炒,加适量盐。
8、倒入适量生抽,加适量白糖。
9、最后倒入切好的青蒜苗段,快速翻炒。
10、最后淋入水淀粉,搅拌均匀即可出锅。
二、豆豉豉汁的做法步骤
1.鱼切成片,均匀的涂抹上食用油,再把豆豉剁碎放锅里,开火,用铲子压碎,豆豉剁的碎的可以多一些。
2.锅中放油,烧热,放入葱末、蒜末、豆豉煸炒。
3.炒香之后,加适量的生抽、老抽,翻炒均匀,炒出香味之后,放入鱼块。
4.锅中放水,大火烧开,放入豆豉,小火炖20分钟左右,大火收汁。
5.收汁好之后,放蒜苗,翻炒几下,关火,撒葱花。
主料:鲤鱼、豆腐。
辅料:葱、姜、蒜、老抽、料酒、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱。
1.鱼切块,豆腐切块,葱姜蒜切末。
2.热锅凉油,将鱼放入,煎至两面微黄,盛出备用。
3.热锅凉油,下姜末,葱段,蒜末爆香,倒入豆瓣酱炒香。
4.倒入开水,加盐,大火烧开,改中火,将豆腐块、豆豉放入,大火烧开。
5.水开后,将鱼倒入锅中。
6.小火煮5分钟,撒上葱花,滴几滴料酒,即可出锅。
主料:豆腐500克,香菜200克。
辅料:料酒、精盐、味精、鸡精、葱、姜、淀粉。
1.将豆腐切成片,下沸水锅中焯透捞出,沥干水分。
2.将香菜切成段。
