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简单又美味:酸甜排骨的烹饪秘籍,教你如何做好酸甜排骨
排骨300克,生姜1小块,大蒜2瓣,大葱1根,鸡蛋2个,白糖20克,盐3克,鸡精3克,白醋20ml,料酒5ml,水淀粉10ml,植物油适量
1、排骨洗净剁成段,生姜和大蒜拍碎,大葱切葱花,鸡蛋煮熟待用。
2、炒锅倒油烧热,放入排骨翻炒片刻,加入姜片和大蒜,大葱,料酒,白糖,盐和白醋翻炒,加入水淀粉收汁,最后淋入鸡蛋,撒入葱花即可。
炒排骨的时间,最好是把排骨炒得稍微有些焦黄就可以,这样吃起来味道会更好,肉也容易熟。
小排骨200g,冰糖20g,盐3g,姜3片,葱3段,生抽20ml,老抽5ml,鸡精2g,味精1g,老抽5ml
1.将排骨洗净,用刀拍一下,抹上少许盐和白酒,腌制20分钟。
2.姜切片,葱白切成段。
3.用锅烧开水,放少许盐和油,放入排骨煮去血沫捞出。
4.锅烧热,放油,下姜片爆香。
5.放入排骨,加入冰糖和生抽,翻炒至冰糖融化。
6.加入老抽和开水,加入葱段。
7.大火烧开,转中火煮15分钟,再放入姜葱。
8.改小火煮10分钟。
9.加入盐和味精调味即可。
小排骨200g,姜适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,油适量
3.姜切片,准备姜。
4.锅里加水,加入少许盐和料酒。
5.加入切好的排骨,焯水后捞出沥干。
6.锅里加油,放入姜片煸香。
7.放入排骨,倒入料酒,煸炒片刻。
9.加入清水,小火炖煮。
10.大概30分钟左右。
11.加入适量盐、胡椒粉。
12.起锅前加入葱段,翻炒均匀即可。
