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简单易学!学会水煮子的做法,让你大快朵颐!
天鹅蛋2个,无盐黄油一大块,生姜末适量,香菜末适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,味精适量
1.生姜、葱和香菜都切成末,
2.鸡蛋打入碗中,加少许盐和胡椒粉打散。
3.将切好的姜葱末加入打散的鸡蛋中,再加适量清水。
4.将锅烧热,放入黄油和姜葱油,小火煎至金黄,
5.取一个大碗,倒入两勺生抽。
6.加入适量清水,搅匀,将煎好的生姜葱末水倒入碗中,
7.盖上保鲜膜,放入微波炉中高火两分钟。
8.把煮好的生姜葱末水倒入炒锅中,调入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
1.生姜葱末水需要先煎鸡蛋,防止黏锅。
2.鸡蛋可煮,也可炸。
3.喜欢吃辣的可以放辣椒。
4.鸡蛋放入微波炉中,再小火慢慢翻炒。
5.生姜的水分也可以用肉汤拌开。
6.制作红油的话,可以不用放油,因为红油可以上色更好。
排骨,青椒,姜,冰糖,盐,生抽,老抽,鸡精
1.排骨洗净切成块,放入开水中焯一遍,去除血水。
2.捞出排骨沥干水分。
3.锅里加入油,加入冰糖,小火炒至溶化。
4.加入排骨翻炒上色。
5.加入适量水,大火煮开。
6.放入姜片,酱油,大火煮开。
7.加入青椒继续炖20分钟。
8.最后加入适量盐,鸡精,出锅。
1.炖排骨时加入盐,可增加排骨中蛋白质的溶解度,减少排骨中的钙质流失,增加汤的鲜美。
2.老抽可让排骨上色,味道更鲜美。
3.喜欢吃辣的可以加入辣椒。
