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简单易学!轻松掌握烧鸡的制作流程,享受美味佳肴!
原料:鸡翅12个,鲜笋4根,青豆小半碗,红萝卜半个,青辣椒半个,盐3匙,酱油2匙,料酒1匙,糖1匙,香油1匙。
2、鸡洗净去头和内脏,切小块儿。
3、姜蒜切末,青红椒切块。
4、笋去皮洗净,切块,红萝卜切片。
5、锅里烧开水,把姜片和鸡块放进去焯水,煮5分钟左右,水开后用漏勺把浮沫撇去。
6、再把鸡肉捞出控水。
7、锅内放少许油,把切好的姜蒜末爆香。
8、再把姜蒜末炒香。
9、再把切好的鸡块放入。
10、然后加入酱油、料酒、盐、糖、香油,大火翻炒均匀即可。
主料:鸡1000g
辅料:八角(大料)3枚,桂皮1块,陈皮两块,香叶3片,草果1个,干辣椒3个,盐适量,姜20克,酱油20克,醋20克,花生油50克
3、锅里烧开水,把姜片和鸡肉放进去焯水,煮5分钟左右,水开后用漏勺把浮沫撇去。
4、再把鸡肉捞出控水。
5、锅内放少许油,把八角、陈皮、桂皮、草果、干辣椒、姜煸香。
6、再把鸡块放进锅里,放入酱油、醋、花生油翻炒均匀。
7、加入适量开水,放入香料包。
8、大火烧开,小火慢炖1个小时。
9、再把鸡肉放进锅里继续炖20分钟,加少许盐。
10、关火后大火收汁即可。
主料:大骨头600g,姜150g,葱150g,料酒10g,酱油10g,盐10g,醋10g,白砂糖20g,辣椒油10g,香菜10g,淀粉水10g
1、大骨头洗净,骨头在水里浸泡一个小时,让其淤血流失。
2、把大骨头上的血水、脏东西冲洗干净,在表面划几刀。
3、锅中倒入水,放入姜片、葱段、料酒,大火煮开后,倒掉水。
