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简易家常糖醋排骨的做法,口感糯香,酸甜爽口!
1、排骨放入热水中,煮去血沫,捞出控水备用。
2、将姜、蒜切片,姜切片备用。
3、锅内放入适量油,放入冰糖炒糖色,炒到糖变成棕色,糖色开始变浅。
4、倒入排骨翻炒。
5、倒入适量生抽,五香粉,炒均匀。
6、加入适量料酒,少许老抽,将排骨炒上色。
7、加入适量的清水,大火烧开。
9、炖至排骨汤变得浓稠,加入适量盐调味,然后转大火收汤。
10、大火收汁即可。
主料:肋排500g
辅料:油适量盐适量味精适量酱油适量醋适量老抽适量糖适量姜适量
2.排骨洗净,用刀剁成小段。
5.把排骨过水煮熟,把肉里的血水煮出来。
7.锅放油,把排骨炸干水分。
9.加入酱油和老抽上色。
10.加入开水,加一点点糖。
11.盖上锅盖炖20分钟。
12.加入切好的土豆,继续盖盖炖20分钟。
13.加入盐、味精调味,大火收汁即可。
辅料:葱适量姜适量八角适量花椒适量桂皮适量生抽适量盐适量黄酒适量白糖适量
1.排骨买回来斩段,冲洗干净。
2.倒入温水,多换几次水,把血水煮出来。
3.取一口干净的锅,烧一锅开水,在水中放一勺盐,把排骨放到沸水中烫一会儿,捞出排骨。
4.排骨焯水后,沥干水分备用。
5.另起锅烧一锅开水,把排骨放到沸水中烫一会,捞出排骨。
6.焯好的排骨放入砂锅中,倒入两勺生抽,葱段,姜片,八角,花椒,白糖,黄酒,没过排骨,盖上锅盖,小火炖1个小时。
