精选笋的做法大全家常菜，新鲜笋尽情享受香脆口感

精选笋的做法大全家常菜,新鲜笋尽情享受香脆口感,大厨制作的方法简单,营养价值高,味道鲜香,是制作冬笋的首选食材,味道鲜美,能够满足大众对不同口味的需求。

做法一、冬笋炒腊肉

辅料:植物油、鸡精、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜苗

1.腊肉切片,冬笋切片,蒜苗切片,红辣椒切段。

2.锅里倒油烧热,放腊肉翻炒。

3.腊肉炒变色放冬笋。

4.放入蒜苗继续翻炒,放少许盐。

5.放少许老抽,生抽,鸡精,炒匀即可出锅。

做法二、冬笋炒猪腰

1.冬笋要挑选小一点的,那种胖胖的笋要削的薄一点,整根冬笋用刀削的老一点,不要把根削的太细。

2.猪腰用盐、料酒、生抽、老抽、蚝油抓匀腌制一会。

4.把腌好的猪腰改刀成菱形,剔掉黄色的筋,再改刀成花刀,切花刀的大小要均匀,以能保留好形状。

5.把冬笋、红辣椒、蒜苗、姜切片。

6.锅中放油烧热,放入姜、蒜、干辣椒、腊肉翻炒。

7.炒出香味后放入冬笋、花枝翻炒。

8.再加入酱油、盐、鸡精翻炒。

9.翻炒均匀后放入蒜苗,继续翻炒几下即可。

10.美味的冬笋炒猪腰就完成了。

猪腰,是动物肾脏的一种,性味甘、平,入肾经,具有补肾养血、滋阴润燥的作用。

据营养学家说,猪腰富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等。有补虚损,益精气,壮腰膝等作用。

猪腰,味甘咸,性平,入肾经,具有补肾、强腰、固精、安神的作用。

1.先把猪腰用清水洗干净,放入锅中,倒入适量清水,加入适量葱、姜、盐和料酒,烧开后,煮5分钟,捞出,过冷水,将猪腰切成两半。