经典醇厚老式麻辣烫做法和配方，让你重拾传统美味

经典醇厚老式麻辣烫做法和配方,让你重拾传统美味。下面的推荐几款传统老式麻辣烫的做法。

高汤、老豆腐、土豆、莲藕、红辣椒、大蒜、生姜、洋葱、香菜。

干辣椒、小茴香、草果、白蔻、香叶、桂皮、八角、白芍、白芝麻、肉蔻、孜然粉。

2、锅置火上,放入老豆腐、土豆、莲藕、红辣椒、大蒜、生姜、洋葱、香菜。

3、根据自己的喜好,将蔬菜、调料放入锅中,小火慢炒。

4、接着放入老豆腐,最后放入肉蔻、香叶、小茴香、草果、白胡椒、白糖、干辣椒。

5、放适量清水,盖上锅盖,小火煮25分钟,关火,放入香菜,香葱,香菜叶即可。

原料:豆腐200克,豌豆(青豆)100克

调料:花生油25克,酱油5克,盐2克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜3克,豌豆淀粉5克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克

1、将豆腐切成5厘米长,1厘米宽,1厘米厚的长方形块。

2、豌豆洗净,放入沸水中汆烫一下,捞出浸入凉水中。

3、蒜去皮,切成末;姜切片,葱切段。

4、炒锅置中火上,放入花生油烧热,下入葱段,姜块,蒜末,豌豆炒香,放入酱油,精盐,味精,花椒水,料酒,白糖,胡椒粉,花椒水,小火炒1分钟,勾芡,淋上麻油,出锅装盘即可。

主料:豆腐250克,

辅料:香菇(鲜蘑)30克,

调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克

1.豆腐洗净去皮,切成块,下沸水中氽一下,捞出浸入冷水中。

2.香菇去蒂,洗净,切成同豆腐块同大小的块。