美味又省钱！轻松学会自制月饼，解密月饼制作秘笈

美味又省钱!轻松学会自制月饼,解密月饼制作秘笈!

自制月饼的制作秘笈1

原料:普通面粉1千克、转化糖浆500克、糖80克、猪油300克、鸡蛋5个。

做法:1.准备所有材料。

2.将黄油软化加入糖打至融化,加入鸡蛋拌匀。

3.加入低筋粉拌匀,加入牛奶、糖搅拌均匀。

4.加入溶化的黄油拌匀,再次加入猪油拌匀,即成馅料。

5.取一个面团,揉圆按扁,中间放入馅料,包起来。

6.擀成圆皮,包好后,用擀面杖擀成长条。

7.切成大小一致的剂子。

8.包好后,用擀面杖擀成大小一致的面皮。

9.包好后,用擀面杖擀成大小一致的面皮。

10.包好后,用擀面杖擀成长条状。

12.然后用刀切成0.5厘米宽的圆圈。

13.用擀面杖把月饼擀成扁圆片。

14.将月饼放入开水锅中,中火煮熟。

15.放入月饼,待再次沸腾后,转小火,大火收汁,即可。

黄油20g、面粉40g、糖40g、低筋面粉160g、奶粉80g、酵母2g、水适量

1.黄油放锅里用小火加热。

2.用搅拌器将黄油打碎,拌入面粉。

3.用电动搅拌器搅拌均匀。

4.黄油混合面粉和成面团,放在室温下醒发至两倍大。

5.将发好的面团从盆里取出,用擀面杖将面团擀成薄饼状。

6.放入保鲜袋中,上锅蒸10分钟。

7.饼的中央朝上,轻轻地划几刀,将馅料均匀地挤入饼皮中央。

8.包好,静置20分钟。

9.将月饼放入烤箱,170度烤30分钟即可。

低筋面粉90克、酵母3克、玉米油30克、糖40克、奶粉20克、蛋黄4个

(1)将面团材料和成光滑的面团,放在温暖处发酵至两倍大。

(2)将发酵好的面团分成每个约60克的小面团。

(3)将小面团搓圆后,再用手将小面团压扁。

(4)放入烤箱中,170度烤15分钟。