美味又简单尝鲜冰冻带鱼的家常做法，幸福滋味轻松享

美味又简单尝鲜冰冻带鱼的家常做法,幸福滋味轻松享用!带鱼是海洋鱼类,在海水中生存,在淡水中生存,是河鱼之一。带鱼是近年来比较火的海鱼,富含丰富的营养,能够帮助人体补充钙、铁、锌等矿物质,其中的钙质对骨骼发育的非常重要,另外还能够补充多种微量元素,对人体十分有利。

1.把带鱼洗净后用料酒、淀粉、生抽、盐、糖、白胡椒粉腌制1小时以上。

2.把姜切片,葱切段,蒜去皮。

3.把带鱼在上面片开,放适量生抽、盐、糖、白胡椒粉和姜丝腌制1小时左右。

4.将锅中放入适量的油,油温6成热时,下入生姜,蒜片爆香,再放入腌制好的带鱼,鱼片变色后翻面。

5.将煎好的带鱼放入锅中,两面煎黄后加入适量的水,加入适量的醋,炖煮5分钟左右。

6.最后,撒上葱段即可。

7.一般煎炸带鱼是选择带鱼比较肥,片的时候尽量薄一些,这样炖出来的鱼不油腻,而且因为有姜的香味,在煎炸带鱼时不用另外加盐,因为只有盐和醋才能渗透到带鱼中。

小贴士:煎炸带鱼时,带鱼中加入醋可去腥,让煎出的带鱼更香,同时也可以去腥。

原料:带鱼(2条)、大葱(1根)、盐(1/3汤匙)、油(适量)、花椒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生抽(1/3汤匙)。

1.将带鱼去头、鳞、内脏,切成2厘米大小的片,用盐、生抽、油、花椒腌制。

2.锅内油烧至七成热,将带鱼一片片放入油中,两面煎黄,倒入生抽、醋、白糖,翻炒均匀即可出锅。

1.鱼切成条状,用盐、料酒、生粉腌10分钟左右。

2.将腌好的鱼块裹上面粉,用干淀粉抓匀,下油锅炸熟,捞出。

3.锅中留底油,放入葱、姜、蒜爆香,再下入花椒煸炒。

4.倒入鱼,翻炒均匀。

5.加入一汤匙老抽上色。

6.加入一汤匙料酒。

7.加入半汤匙盐。