薯条炸制指南：掌握简易技巧，轻松炸出酥脆美味！

薯条炸制指南:掌握简易技巧,轻松炸出酥脆美味!

油炸食品如炸薯条、炸薯片等,均为了保持卫生,保证食品安全,但这些食品往往容易变质,所以高温油炸会使食品中营养成分被破坏,从而丧失其应有的营养价值。

传统的炸薯条方法,主要是将土豆条炸得又香又脆,但由于薯条中淀粉含量高,粘度大,易结块,油炸时可使薯条不酥不脆,不易挂糊。而且土豆条用淀粉,炸出来的薯条,口感松软,口感外酥里嫩,还不容易“上火”。

薯条可以怎么炸好吃

土豆、植物油、食盐、孜然粉、椒盐、面粉、鸡蛋。

1、首先我们把土豆洗净,然后切成片,厚度不要太薄,土豆片比较大容易炸糊,我们切好后,要放在凉水中过一下,把土豆片控干水分。

2、准备好我们平时做菜用的佐料。把食盐、孜然粉、椒盐粉混合在一起,然后加入适量的面粉,加入适量的清水搅拌均匀。

3、把我们切好的土豆片放在调好的佐料中,揉成均匀的土豆片。

4、在锅中倒入油,油热以后,把裹好面粉的土豆片放进去,炸至金黄,捞出来控干油。然后就可以炸薯条了。

5、把土豆片捞出控干油,然后撒上少许面粉,然后均匀的撒上椒盐,翻炒两分钟左右就可以了。

新鲜的藕,把莲藕切成片,我们把去皮的土豆片放到水里,洗干净,洗干净以后切成小块,接着锅里烧开水,把藕片放进去焯水,煮的时候我们加点盐和鸡精,焯水的时间大概在十分钟左右。捞出来沥水就可以吃了,不过这道菜比较适合大病初愈,脾胃虚弱的人吃,藕片焯水就能去除里面的涩味。

土豆和五花肉都是我们平时经常吃的,土豆炒肉最好的搭配就是五花肉了。这个菜真的是很有特色,最好是加入藕片,土豆和五花肉都是有口感的。我们把土豆和五花肉切成片,我们把藕片切成丝,把土豆切成小片,我们把五花肉放到锅里,加入适量的油,把五花肉放进去炒,把五花肉炒成肉色。