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轻松学会制作美味可口的排骨汤-详细做法步骤解析
主料:排骨600g
辅料:葱适量姜适量大料适量盐适量胡椒粉适量胡椒粉适量料酒适量
1.将排骨冲洗干净,葱切成段,姜切片,大料,桂皮,花椒,香叶,干辣椒,八角洗净,姜切片。
2.排骨放入锅中,加入足量水,放入葱,姜,大料和胡椒粉,适量盐,料酒。大火烧开后转小火炖一个小时,这个过程可以让骨头入味。
3.起锅装盘,把排骨翻个面,倒入适量的油,少许酱油,在放入大蒜,姜片,大料,葱段,少许白糖。然后大火煮30分钟。
4.倒入洗干净的大白菜,大火烧开,小火继续炖15分钟。关火前5分钟加盐,加胡椒粉,调匀即可。
排骨汤的做法步骤解析
排骨可补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
盐冬瓜排骨汤的做法1
调料:盐、香葱、料酒、鸡精
4.大火烧开,撇去浮沫
6.倒入温水,放几粒花椒,倒入排骨
7.大火烧开,撇去浮沫
8.转小火慢炖一个半小时
9.放入冬瓜炖半小时
10.加盐、鸡精调味即可
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
