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酸辣土豆丝的制作大揭秘
土豆去皮后切成长条状,撒上盐、糖、油拌匀,腌制二十分钟。
辣椒、洋葱切成条状,青椒和洋葱都切成丝状。
切好的土豆丝放在漏勺中沥干水分,放到一边备用。
取一小锅,将辣椒、洋葱丝、青椒和盐混合后,用小火翻炒2分钟,然后倒入焯水后的土豆丝,继续翻炒2分钟。
加入少量的生抽、陈醋和蚝油调味,转小火,将土豆丝炒到软。
加入适量的鸡精调味,再继续翻炒均匀,即可盛出。
1.土豆清洗干净后切片,放入开水中,水开后煮3分钟,取出冷却后,待其冷却。
2.将土豆片放入沸水中煮,至表皮紧缩,保持水开,可马上捞出。
3.捞出土豆片后,放在漏勺中沥干水分。
4.用一个大盘扣住土豆片,放到漏勺中沥干水分。
5.将炒锅中放入花生油,烧热后放入土豆片,不停翻炒。
6.土豆片变色后,将土豆片和油分离。
7.土豆片变白后,放凉。
8.切好的洋葱丝、青椒丝放入锅中。
9.将沥干水的土豆片、洋葱丝、青椒丝放入锅中。
10.翻炒均匀,即可盛出。
把土豆去皮切丝,用清水冲洗一下,放入水中,浸泡半小时左右。捞出沥干。把胡萝卜去皮切丝。把葱和蒜剁碎。
锅里放油烧热,放入葱花炝锅,再放胡萝卜丝和蒜末炒香,放土豆丝,翻炒均匀。放盐适量、鸡精适量,放辣椒油适量,出锅。
土豆洗净,切成丝,加入盐水里煮熟,捞出沥干水分。黄瓜洗净切丝,葱洗净切丝,大蒜切末。锅里放油烧热,放入葱蒜末爆香,再放黄瓜丝和炒熟的花生米翻炒几下。加入生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀即可。
土豆洗净,去皮,切丝,放在凉水里泡。
