酸辣汤制作大揭秘：如何做出口感醇厚、酸辣可口的美味佳肴

酸辣汤制作大揭秘:酸辣汤最好选用麻辣香,如鸡爪、牛舌、蹄筋、鸡腿、猪皮、鸡翅、豆腐、蟹黄、小鱼汤、螺蛳等原料做的汤,此外还有一种汤叫酸辣汤,这也是一道既美味又有营养的美食,需要到巷口饭馆品尝,在饭店品尝。

主料:

老母鸡、猪肉皮、蟹肉、鸡血、海带、姜、葱、白萝卜、香菇、鸡骨、牛肉、羊肉、猪骨、排骨、鸭皮、猪腱子、猪足、血鸡、鸭骨、肘子、翅膀、鸭翅、猪皮、猪肘子、鸭腿、猪踝子、猪肘子、鸭头、鸭翅、鸭胸脯、猪肋条、猪尾巴、鸭心、猪脑、鸭肝、鸭肾、鸭心、鸭肝、鸭肠等。

制作方法:

1.鸡肉洗净,用少许盐、味精、白糖拌匀腌制片刻,入味;

2.海带、魔芋切丝,用清水洗净,挤干水分,姜切片,葱切成葱花;

3.把腌制好的鸡肉,放在加了盐的开水中烫一下,捞出控水;

4.热锅凉油,爆香姜、葱,倒入鸡肉,翻炒片刻;

5.加入高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、高汤,大火煮开;

6.待汤汁收浓稠,出锅装盘,撒上葱花即可。