食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全：丰富口味，满足食欲的必备秘籍！

食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全:丰富口味,满足食欲的必备秘籍!今天小编给大家分享的是家常菜的四道经典菜谱,丰富口味,满足食欲的必备秘籍!

1.鱼头豆腐汤

材料:鱼头2个、豆腐1块、香菜3根、香葱少许、生姜1小块、大蒜5瓣、酱油1勺、醋2勺、白糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡精少许。

做法:先将鱼头洗净后剁成大块,再将豆腐切成小块,香葱切成段,生姜切成片。锅中加适量的油,待油热后放入生姜片、蒜片,加入少许的豆瓣酱、料酒、醋、酱油、白糖、胡椒粉,翻炒出香味。再放入豆腐,加入适量的水煮开。放入香菜,加味精,大火煮5分钟后,转中小火,再炖15分钟,撒上葱花即可。

2.凉拌海蜇皮

材料:海蜇皮2张、蒜1瓣、胡萝卜1根、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺、料酒1勺、香油少许、生姜1片。

做法:海蜇皮用水泡软,洗掉表面盐分,切成丝,胡萝卜也洗净切丝,蒜剁成蒜末。锅里放油,烧热后放入蒜末、姜末,炸出香味,然后放入胡萝卜丝翻炒2分钟,最后加入海蜇皮、加一点酱油、醋、白糖、香油调味即可。

3.黑木耳

材料:黑木耳50克、西红柿1个、洋葱1个、红椒1个、黑胡椒粉少许。

做法:黑木耳泡发后,洗净去蒂撕成小块,西红柿洗净去皮切块,洋葱、红椒洗净后切块。锅里放油,烧热后放入洋葱炒香,然后放入西红柿块和黑木耳,加一点点水,大火煮开后,转中小火,加入盐和黑胡椒粉,加入适量的黑胡椒粉,快速拌匀即可。

4.洋葱炒牛肉

材料:牛肉、洋葱、小辣椒、大蒜、姜、葱、酱油、淀粉、食用油、料酒。

做法:将牛肉切片,放料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟,大蒜拍扁切碎,洋葱切块,姜切片。