食府大师教你制作春节年夜饭必做的10道菜，新年家宴更加丰盛！

食府大师教你制作春节年夜饭必做的10道菜,新年家宴更加丰盛!

年夜饭

材料

主料:年饭、面条、生菜、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、酱油、花椒粉、料酒

做法

1.将干海苔用温水泡发,撕碎;

2.用3汤匙酱油、料酒、1汤匙花椒粉、1汤匙盐调成味汁备用;

3.将切好的火腿肠和菜花放在碗里,把2汤匙油烧热,把面条和菜花放进锅里炒软;

4.把葱切成末,香菜切成段,放入锅内;

5.炒至葱发出香味后,再加入酱油、花椒粉、味精和少许水调成味汁,盛出备用;

6.把炒好的面放上拌好的味汁,再把鸡蛋打入碗里;

7.用筷子把鸡蛋磕散,然后把碗汁浇在面条上,然后撒上葱花,浇上调好的味汁;

8.把锅里倒入水,煮沸后,把面条和菜花放进锅里煮熟即可。

主料:面条(结)200克

辅料:生菜100克腊肠50克鸡蛋50克香葱50克盐3克鸡精2克香油2克淀粉(玉米)2克料酒15克

1.面粉150克水120克鸡蛋2个淀粉(玉米)5克油50克

2.用热水将面和成软面团,用保鲜袋擀成大片,放入沸水锅内氽烫两次。

3.生菜掰成小片,洗净沥水,沥干水分,切成细丝。

4.腊肠切成小薄片。

5.鸡蛋2个打入碗内,加入淀粉、面粉、盐搅匀。

6.炒锅置火上,下油烧热,加入葱末炝锅,倒入蛋液炒熟,倒入面片炒散,加入味精、香油、胡椒粉翻匀即可。

“腊味面”,即腌肉的味汁。其特点是色泽红润、烟熏咸香,腊肉面的特色是颜色焦黄、葱油白,咸鲜微辣,面汤鲜香不腻,带着肉的香味。