尝试这些烹饪技巧，让清炒茭白更美味！

尝试这些烹饪技巧,让清炒茭白更美味!

清炒茭白的做法

1、在购买茭白的时候,可以看一看茭白的外观,选择嫩的茭白的话,茭白的颜色会比较鲜亮,没有一些老气的。如果选择的话,就可以看一看茭白的叶子,或者是茭白的茎叶。对于这个茭白来说,最好挑选根部比较嫩的茭白,这样的茭白炒起来才会比较的鲜嫩。在清洗茭白的时候,最好是使用流水来冲洗,这样就可以很有效的将茭白的粘液洗掉,不会损伤到茭白的表面。在清洗茭白的时候,可以将茭白的根部全部的削掉,然后在茭白的头部用刀尖从上往下切,这样就可以很有效的让茭白的叶子很好的去掉,而且还不会损伤到茭白的皮。

4、在茭白的头部还有筋膜下面,用刀在上面轻轻的剁,这样可以将茭白的筋膜去除,也会让茭白的水分更好的去掉,不至于在炒的时候水份一下子溅出。

茭白的营养价值

1、减肥

茭白富含蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素。每100克茭白可食部分蛋白质2.9克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3克,膳食纤维0.4克,热量55千卡,钙18毫克,磷15毫克,铁0.1毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸5毫克。降血脂

茭白中所含的烟酸,能降低血脂,促进肠壁蠕动,对高血压、冠心病患者有益。美容护肤

茭白营养丰富,含有蛋白质、糖类、维生素、钙、磷、铁等。茭白还含有较多的胡萝卜素,能促进新陈代谢,帮助造血功能,改善皮肤状况。

茭白的功效与作用

1、防癌

茭白中所含的蛋白质、碳水化合物以及各种矿物质都高于一般蔬菜,而且蛋白质品质极好,容易消化,对于提高人体免疫力,促进发育都有着一定的作用。清淡爽口

茭白的清香,可以让人头脑清醒,有开胃消食的作用。美白祛痘

茭白中含有的维生素C是很强的抗氧化剂,能提高肌肤的抗损伤能力,让肌肤更显水嫩。

4、促进消化

茭白含有较多的纤维素,能促进肠道蠕动,有利于食物的消化。

5、预防贫血

茭白中含有微量元素铁,它是血红蛋白的组成成分,有利于造血,是缺铁性贫血患者的佳蔬。