年饭菜谱：为你带来丰盛的新年盛宴

年饭菜谱:为你带来丰盛的新年盛宴

年饭菜谱:煮年菜

大年夜吃的菜都能吃的很好,主要是南方人喜欢做的,在湖南腊味正餐中,我们也能吃到过腊味年菜,下面推荐一下。

一、年饭菜谱

汤圆

因为年夜饭主要是糯米和粳米混合制作而成,所以它很大一部分是用糯米作为原材料,然后把水磨糯米粉和白糖放在锅里煮,把粳米煮成浓粥,在边吃边放汤圆,就是年饭。

二、腊味年菜

腊肉

腊肉性温、味咸,属于开胃食品。腊肉有“瘦肉中极品”的美称,它的做法也十分讲究。主要做法是把猪五花肉洗净切成薄厚适中的大块,煮熟后捞出,再放入白糖等调味料煮制而成。

家常做法:黄焖腊肉

大年初一的一份菜就这样做出来了。把腊肉切成薄厚适中的片状,再用酱油、味精、黄酒、姜丝等。煮到腊肉出油时捞起,把油倒出,再放入少量油把姜丝和腊肉片煸炒,再倒入黄焖腊肉,再放入葱段、味精、白糖、酱油等一起焖一会儿。

因为腊肉咸了,所以要适量加盐。如果爱吃咸的,可以加味精或不加盐。

三、鱼肉

鱼肉富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素B族、烟酸、维生素D等。是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。鱼肉所含的维生素B12也比畜禽肉、蛋类要高出许多倍。维生素B12还是B族维生素的主要辅酶,可促进人体的新陈代谢。

四、主食

大米:大米含有较多的蛋白质,主要为支链淀粉,其次为糊精和粳米。大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

五、青菜

青菜:青菜是含有大量的维生素和矿物质的蔬菜,不仅含量较高,而且含有纤维素较多,具有降低血脂、预防胆结石形成的作用。青菜中含有丰富的维生素C,能够增强机体免疫力,提高抗病能力,还可促进机体新陈代谢,延缓衰老。