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快速上手!农村腌辣椒最简单的制作教程分享给大家!
腌制辣椒:
【原料】:辣椒5000克,食盐1000克,精油50克,大蒜200克,姜200克,高度白酒50克,香料包1个。
【制作过程】:
1、将辣椒剪去头和尾,洗净沥干水,晾干备用。
2、用调料将辣椒均匀腌制1小时左右。
3、再把大蒜、姜、白酒、大蒜、香料包、食盐、高度白酒按8:2:1的比例,倒入坛中,混合均匀,腌制1小时即可。
大蒜具有很强的杀菌作用,可以杀死葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等,大蒜中的脂溶性挥发油能对细菌起到抑制作用,能有效防治痢疾、脑膜炎、中耳炎、口腔炎、尿道炎等疾病。大蒜有强烈的杀菌作用,可以防治疟疾、痢疾、脑膜炎等疾病。
腌辣椒有一种独特的鲜味,能增进食欲,使胃肠畅通,促进新陈代谢,有增强食欲的作用。
蒜头除了含有蒜素之外,还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。盐腌辣椒中的有效成分——大蒜素,性味辛温,有强心、促进血液循环、破淤、消积、解毒、去异味的作用,对老人有补肾助阳、驱寒和保健作用,可预防动脉硬化、高血压、心脏病,对糖尿病和便秘等也有很好的治疗效果。
腌制法
1.将切好的红辣椒洗净晾干水,然后放入洗净晾干的红辣椒缸内,放一层红辣椒一层盐,最后放一层红辣椒,最上层放一层盐,一层红辣椒,反复放三层红辣椒,最上一层放一层盐,至将红辣椒完全淹没为止,密封腌制10天左右即可。
2.把腌制好的辣椒洗净晾干,然后装入坛内,放一层辣椒,再放一层盐,如此反复,直到将红辣椒腌到有淡淡的咸味为止,然后再放入坛内密封腌制即可。
3.腌制过程中,每天翻动几次,确保红辣椒全部淹没。
4.腌制过程中,如果有渗出物,可稍微倒些白酒在里面,直至完全没有渗出液为止。
5.吃的时候把腌好的辣椒和调料倒入坛内,上面盖一层保鲜膜,放上两三个月就可以吃了。
怎么吃辣椒最辣
姜蒜
材料:小辣椒,姜,大蒜,大葱,酱油,醋,糖,盐,鸡精。
做法:1、大葱切段,姜切丝,大蒜切片,大葱切段备用。2、酱油、醋、糖、盐、鸡精、水调成味汁。
