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一、铁板酱牛肉
材料
牛排肉1000克,香葱2棵,鸡蛋2个,干辣椒2根,姜、蒜片、蒜苗段各适量,酱油1大匙,白糖1大匙,蚝油1大匙,米酒1大匙,冰糖、色拉油各1大匙,水适量
做法
1、牛排洗净,抹干水份后放入适量酱油、酒腌制约1小时,中间翻动几次;腌制好的牛排肉取出,切成1cm见方的块;往锅中倒入少许油,加热至5成热,将牛排放入锅中,双面煎至焦黄;
4、倒入料酒、清水,盖上锅盖,中小火炖至肉熟烂;
5、在牛排块的锅中加入少许油,加入干辣椒段、蒜片、姜块、蒜苗段、蒜苗段,加热炒出香味;
6、在盘子里加入适量干辣椒,淋上酱牛肉;
7、再加入香葱段、姜片,继续加热10分钟,汤汁收到稍干,撒上葱花即可。
照烧牛排
牛排、红辣椒、生抽、香菜、干淀粉
1、牛排洗干净,用刀背拍松,牛肉切大片,加入适量黑胡椒,白糖,生抽,少许干淀粉,用搅拌机打成肉酱。加入少许油,热锅凉油,放入干辣椒段爆香,然后加入牛排,快速翻炒。加入少量水,加入少许盐和香菜,待食材熟,盛盘即可。
红烧牛排
牛排、土豆、姜、蒜
1、牛排用花刀拍松,土豆和胡萝卜洗净去皮切块,西红柿切块,洋葱切块,姜切片。牛肉焯水去血沫,锅中倒入适量油,放入姜片,倒入牛肉煸炒,然后放入洋葱,翻炒。再放入土豆,继续翻炒,然后放水,没过牛肉。
4、盖上锅盖,大火炖煮,待汤汁快收干时,放入西红柿,放入适量盐,少许糖,炖煮3分钟即可。
香煎牛排
牛排、黄油、蒜、玉米粉
1、牛排、黄油、蒜、黑胡椒蒜切末,洋葱切碎末。
