快速便捷的家庭版油泼面制作指南！

1.先制作酱汁:取2大勺郫县豆瓣酱、1大勺甜面酱、1/2大勺生抽、1/2小勺蚝油、1/2大勺香油搅拌均匀。加入1/2大勺食盐搅拌均匀。制作成酱汁备用。

2.将葱白切细末,胡萝卜切细丝,香菇切细条。炒锅加热,放入少许食用油。油热之后放入葱白末爆香,放入香菇丝和胡萝卜丝炒。

3.待闻到香菇和胡萝卜丝炒软时,加入酱汁,搅拌均匀后,加入1/2小勺盐,继续翻炒至所有材料入味,然后关火。将做好的酱汁淋在面条上,即可食用。

4.制作菜码:购买一个宽面条,将其分成若干个小剂子,根据自己的喜好去做。将面条放入沸水中煮熟后捞出来,与大葱末、香菜末拌匀即可。

5.捞面:在开水中焯一下面条,面条下入沸水中煮熟后捞出,放入凉水中过凉。锅中倒入清水,放入面条,加入少许酱油、蚝油和生抽。煮熟后捞出,沥干水分,切成面条。

6.做面条:将面条煮熟后捞出,放入碗中。碗中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、黄瓜条,加入少许酱汁拌匀,食用时可浇上卤汁食用。

【丝瓜鸡蛋面】

材料:面条、丝瓜、鸡蛋、油。

1、热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟后盛出。

2、锅中倒少许油,倒入丝瓜翻炒,炒到丝瓜变软后倒入面条,加少许盐,适量清水,煮熟后捞出。

3、再把鸡蛋液倒入锅中,根据个人口味撒入适量的盐。

4、最后把面条盛出,装盘,吃的时候浇上卤汁,简单又好吃。

【丝瓜炒腊肉】

材料:丝瓜、腊肉、油、鸡精、葱姜、蒜。

1、腊肉切条,丝瓜切块,蒜切片,葱切段。

2、热锅凉油,油热后倒入腊肉翻炒。

3、炒至腊肉表面焦黄,腊肉变软,倒入丝瓜翻炒,再加少许生抽翻炒,加入盐和鸡精即可。