探索云南菜特色菜：品味云南的风味美食之旅

探索云南菜特色菜:品味云南的风味美食之旅

一、雪里红

在大理,雪里红能做成什么呢?雪里红、昆明叫雪莲果,历史悠久,是大理特色食品。雪里红是采用雪莲为主要原料制成的,它既保留了云南地区特有的食用雪里红的味道,又保留了云南地区独有的食用雪里红的风味。雪里红不仅在冬季食用,在春夏两季也可当作一种上佳的饮料,冬天吃雪里红还有预防发烧、降低心脑血管疾病等作用。

二、兰溪炒粉

在大理,米粉与粉是由于兰溪口味特点而引起的。云南有一种着名的小吃叫“大理炒粉”,它不仅是大理地区的一种特色小吃,而且在全国各地都有。大理炒粉、云南炒粉都是以大米为原料制作的,米粉多以清水泡着,食用时的口感滑润,口感润滑,滑而不粘,口感滑而不韧,米粉与炒米粉相得益彰。炒米粉的制作方法也很简单,如果你想吃羊肉、羊肉等在昆明吃到,那就炒米粉吧,加入佐料炒到恰到好处,之后再放上配料就好了。

三、白族锅盔

制作锅盔时,由于制作方法不同,风味各异,所以在白族民间也流传着不同的制作方法,但是制作过程却是很古老的。在云南白族家家都有着锅盔的故事,那时候白族锅盔的做法是最有名的,当地人每年要制作锅盔来享用。相传最早锅盔是由来很久很久以前的白族土家人从山上采来的土丁,经过精心压榨,经酶的加工,用食品用工具加工成,制成了锅盔,人称锅盔。这种锅盔在很早就被当作是民间一种美食。白族锅盔起源于元代,传说白族部落在西域生活。相传他们本是元代初年的羌族,住在金朝,因此,每到金朝,羌族就会大批水军来攻打。他们的主要任务就是打仗,因此,他们开始用锅盔守卫牲畜,他们要用火苗烧死牲畜,结果羌族人喝下苦汤,取得胜利。

随着队伍的壮大,有了一支很有名的元朝士兵,它们把一种叫做火把的木炭当作燃料,挂在各个寺院里。他们还把火把放在那里烧的很热,这样他们就能够把白天晒黑了,而且还能燃烧,然后烤起来来吃,直到太阳快晒到一半的时候,才冷却它。这种木炭口感酥脆,香气四溢,色泽金黄,最主要的是用它烤出的东西,味道香甜,还带着淡淡的豆香。