探索冻豆腐的丰富美味和独特用途

探索冻豆腐的丰富美味和独特用途

冻豆腐其实就是冻豆腐,里面是以嫩豆腐为主,所以是大家经常用到的食材之一。但是因为豆制品内含有丰富的钙元素,那么要吃到多少豆腐呢?

其实冻豆腐的营养价值比较高,适当的吃一些冻豆腐,对于补充身体营养有很好的效果。

每100克冻豆腐含钙量为870毫克,仅次于芝麻酱。

每100克冻豆腐含钙量为870毫克,居众多豆制品之首。

每100克冻豆腐含磷、镁、钾、铁、铜等元素,尤其是豆腐中的蛋白质凝固物,能增加肠道的韧性,利于人体排出钙质。

每100克冻豆腐中含铁量为25毫克,大大高于其他豆制品,对于防治缺铁性贫血有很好的效果。

冻豆腐中含有较多的植物蛋白,在经人体消化吸收后,可迅速转化为人体可吸收的8种氨基酸,从而满足人体的生理需求。

豆腐中的高氨基酸和蛋白质能促进人体对钙的吸收。

冻豆腐的营养价值

1、豆腐中的石膏成分能增强人体的免疫功能,经常食用可预防骨质疏松。

2、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有一定好处。

3、豆腐中的皂苷、卵磷脂等抑制癌细胞的物质也能减少癌细胞的产生,对防癌也有一定作用。

4、豆腐中的胰蛋白酶能促进人体对铁质的吸收,常吃冻豆腐有利于贫血病人的康复,它对调理月经也有一定作用。

5、豆腐含有的植物纤维素,能促进肠胃的蠕动,帮助消化。

冻豆腐是什么?

冻豆腐,又称水豆腐、冻豆腐,是以大豆为原料,经浸泡、煮浆、过滤、干燥等过程制成的,属于高蛋白、低脂肪、低热量的食品。每100克冻豆腐含水87.5克,蛋白质15.7克,脂肪0.5克,碳水化合物2.9克,热量680千卡,钙17毫克,磷20毫克,铁1毫克,胡萝卜素0.03毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.1毫克。制作方法是将黄豆浸泡、磨浆、煮浆、过滤、冷却、煮熟、浓缩,即成冻豆腐。

豆腐是一种老少皆宜的食品。豆腐具有益气、补虚、降低血脂、润燥、健美、降低血铅浓度等功效,冻豆腐富含多种营养素,可以改善消化功能。冻豆腐中含有一种不饱和脂肪酸,能够降低血液中胆固醇含量,预防高血压、冠心病等心脑血管疾病。