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探索美味秘籍:让洋葱变得无比诱人的烹饪技巧
原料:洋葱、蒜头、朝天椒、生抽、糖、白酒
步骤:
1.准备食材,切好洋葱,蒜头,朝天椒切好备用。
2.锅中放油,放入蒜头,朝天椒,爆香。
3.加入切好的洋葱翻炒。
4.加入适量的糖,白酒,最后加入适量的盐,均匀的搅拌。
5.洋葱稍微变软就可以出锅了。
小贴士:
1.切洋葱的时候,戴上一次性手套,这次手上总是容易滑落,将洋葱切好了,洋葱可以省力一些。
2.可以先将洋葱放在阳光下晒干,也可以直接将洋葱放在通风的地方晾干。
3.炒洋葱的时候,不能放入过多的调料,因为生抽中的生抽可以使洋葱变得十分咸。
4.切洋葱的时候,可以将洋葱的头去除,用最原始的方法将洋葱切好,洋葱的根是可以吃的,然后让它慢慢的长老。
二、洋葱烧麦
材料:小麦面粉400克,洋葱3个,鸡蛋1个,肉皮冻150克,盐、白糖、生抽、老抽、料酒、干淀粉、胡椒粉适量。
1.准备好材料。
2.用皮冻切成小片,肉皮冻切成片,洋葱切丝。
3.热锅下油,油温7成热的时候,倒入肉皮冻片,不断翻炒至肉片颜色发白。
4.待肉片炒至五成熟的时候,倒入洋葱丝,翻炒均匀。
5.然后加入料酒、盐、白糖、老抽,最后加入适量水,至水盖过洋葱丝。
6.大约半小时后,加入适量胡椒粉,大火收汁,就可以出锅了。
三、蒸茄子
材料:茄子2根,肉馅50克,生抽10克,蚝油5克,油5克。
1.茄子清洗干净,切成滚刀块,用盐腌5分钟。
2.肉馅里加入酱油,油,蚝油,油搅拌均匀。
3.把茄子放入盘子里,放入蒸锅里蒸10分钟即可。
四、蒜苗炒豆腐
材料:豆腐250克,蒜苗100克,食盐,味精,鸡精,食用油,酱油,麻油各适量。
1.将豆腐切成小方块,蒜苗切段。
2.把酱油、味精、食盐、麻油调匀成味汁,备用。
3.炒锅放油烧热,下豆腐块,再放蒜苗,放味汁,翻炒均匀即可。
