探索美味蒜苔：7种最佳做法，让你爱不释口！

探索美味蒜苔:7种最佳做法,让你爱不释口!

蒜苔的保存方法

1、在贮藏蔬菜、饲料的同时,缸、坛等容器必须经常清洗消毒,必要时可将缸、坛等贮罐密封在干净、无污染的家庭阴凉处,以防腐烂。

2、将蒜苔洗净,切去茎节,再在沸水中烫一下,立即放入冷水中浸泡,以降低蔬菜和空气中的杂菌数量。

3、将蒜苔放在干爽、干净无污染的储物箱中,存放在避光、阴凉、干燥、通风处,以起到防潮、防冻、防蛀、防霉、防异味的作用。

4、可以在菜品的顶部洒些芥末,既能起到防虫的作用,又能提高菜品的色泽。

5、可以在蒜苔顶部洒些水,也能起到防潮的作用。

6、蒜苔最好现切现炒,这样蒜苔不易变色,同时可以保证营养,口味好。

7、在使用大蒜时,要注意的是不要与羊肉、狗肉同食,因为两者性味相克,易致动风生阳,牛肉性温,多食易上火。

8、蒜苔可以用来腌制,做法如下:

1.蒜苔洗净切小段,洋葱切小粒,红辣椒切小粒

2.锅里加水烧开,放入洋葱,红辣椒粒和蒜苔,再煮一分钟左右,捞出沥干水分

3.调入适量酱油,搅拌均匀,让食材均匀上色

4.热锅放油,倒入腌制好的食材翻炒

5.小火焖1分钟左右即可出锅

这个菜品有香菜的味道,辣椒的味道,可以不放,在用。

1、做蒜苔一定要嫩的,否则有生水现象。

2、如果希望在出锅时能出锅看出菜的颜色来,可把蒜苔底部的小疙瘩挖掉。

大蒜叶子的营养价值

富含维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等。每100克大蒜含维生素B20.2毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷43毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸25毫克。此外,大蒜还含有约400种氨基酸,其中谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸、胱氨酸、脯氨酸、精氨酸、γ-氨基丁酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、胱氨酸、丝氨酸、精氨酸、赖氨酸、苏氨酸、胱氨酸和甲硫氨酸含量较高。