探索鱼胶泡发的奇妙世界：全面解析鱼胶的泡发方法

探索鱼胶泡发的奇妙世界:全面解析鱼胶的泡发方法

1、鱼胶如果泡发的话,一定要注意方法,因为鱼胶本身是非常容易吸,一定要先泡发,然后再进行加工处理。鱼胶需要冷藏处理,将其浸泡在冰水中浸泡6~12小时,将其涨发到用手捏能捏起来软软的程度,这时就需要进行加工处理了。鱼胶本身是不容易泡发的,因为要想泡发鱼胶需要多泡发一些时间,对于鱼胶的话,建议泡发个1个小时左右,让其泡发涨发。

4、将鱼胶放入砂锅中,加水烧开后,倒入容器中,水量大概在里面的十倍左右,然后放入泡发的鱼胶。

5、放入锅中,小火慢炖1个小时左右,看到汤汁变得浓稠,将鱼胶取出,放入冷水中浸泡一个晚上,待其膨胀,再进行炖煮。

6、在炖煮过程中,鱼胶的水可以中火炖煮,所以,可以根据自己的口味和要求来添加其他的食材,比如,红枣、枸杞、山药等。

营养价值

1、鱼胶可以滋阴,又适宜于血虚萎黄、贫血、阴虚肺燥、痰中带血等症状的人群。鱼胶含有大量胶汁,粘性强,非常适合体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度等症状的人群,是一种补益身体的进补食物。

鱼胶怎么吃

鱼胶的吃法有很多,红烧、炖汤等,每一种吃法都有不同的美味,那么,鱼胶怎么吃才最好呢?下面小编就为大家详细介绍一下吧!

1、将鱼胶放入水中浸泡一夜,然后清洗干净备用;炖锅中加入适量水,将清洗干净的鱼胶放入;大火将水烧开,然后转中小火炖煮1小时,煮到鱼胶变大,放入红枣、枸杞再煮半小时,放盐调味即可。

此菜有益气养血、滋润养颜、润燥化痰之功效,对于秋冬受凉而引起的咳嗽、痰多、气短、疲倦乏力、咽喉干痛等症状,有较好的缓解功效。

鱼胶怎么做

鱼胶红枣汤

材料:红枣4枚,鱼胶50克,冰糖适量

做法:

1、把红枣洗净,鱼胶泡发好,洗干净备用;把鱼胶放入锅内,倒入适量水,大火煮开后转小火炖煮20分钟,加入适量的冰糖;再煮10分钟,放入红枣,熬成一碗浓稠的汤,即可食用。