探访全国名小吃排行榜：品尝美食与感受地方文化

探访全国名小吃排行榜:品尝美食与感受地方文化

一、解缙糖

解缙糖主要产于安徽省阜阳市甘谷县,陕西茂县、咸阳市,贵州元昌县等地,当年年迁往贵州,是阜阳的传统名小吃,并富含营养,具备香甜、麻、甜的独特风味,深受广大人民的喜爱。

二、肠旺面

肠旺面产于阜阳市甘谷县,“肠旺”的原意为“筋斗,灌浆”,是阜阳地区的特色食品。“肠旺”的制作是用上好的面粉制作,要对面粉和面,软硬程度的好坏,做到“软、筋、软、嫩”,才能作出一种应有尽有。

三、烙粉

烙粉是阜阳地区的特色小吃,并且烙粉味道鲜美、滑润可口。烙粉主要是将面粉加工成细粉,与面粉调制成面糊,放置15分钟左右进行烙制,做好后放在容器中摊凉,或者铺上芝麻,再用平底锅进行烙制。烙好的饼需要用刀切块,需要反复多翻几次,然后摊开,最后再放到油锅中进行油炸。烙好的饼具有绵软可口、油润香甜的特点。

四、狗不理饼

狗不理饼是阜阳市狗不理县的特色食品,是以狗不理制成,但是并不是带馅的,狗不理的名字叫狗不理饼,狗不理饼是一种用芝麻和面粉制作而成的一种饼。狗不理饼的制作很讲究,一般要加入黑芝麻、猪油、香菜等材料制作而成的,烙制过程中要不停的翻动饼,避免面粉、黑芝麻糊粘到面饼上。

五、肘子饼

肘子饼是阜阳市的特色食品,做法非常的简单,关键是要有一定的技巧,肘子饼制作的饼要熟,做饼的饼要烙。肘子饼又叫“肘子汤”,是用肘子骨头和猪肘子熬制而成的,所以叫“猪肘汤”。肘子汤分为咸肘汤、浓肘汤、白肘汤,分别叫做“肘子汤”和“全肘汤”。咸肘汤是用猪肘子骨头熬制而成的。主要的配料有酱油、花椒、大料、桂皮、葱、姜、盐等,吃的时候和做饼的时候喝汤的味道更好。

六、太溪米粉

太溪米粉是阜阳市的特色食品,也是阜阳市的特色小吃之一。主要是用米粉做的,它的味道是鲜香味美,口感软糯。最关键的是做法非常的简单,它可以将面粉加水揉成面团,然后做成很多的小团,煮熟之后会变得特别有劲道,能够定型。