揭秘东莞炒米粉的制作秘籍，轻松在家尝鲜！

揭秘东莞炒米粉的制作秘籍,轻松在家尝鲜!

煮米粉

台湾炒米粉用热水泡,焖好焖透。再焖,锅里水要足够,焖到能轻松拔完,焖好再拨。翻炒的过程,一定要小心,以免糊底。

蒸米粉

广东炒米粉用料:

大米:100克

食盐:3克

花生油:30克

植物油:30克

南方辣椒油:1克

香菜:1克

生抽:10克

鸡精:1克

蒸米粉的做法:

1.将大米淘洗干净,用水泡30分钟

2.泡好的大米捞出沥干,放到搅拌机中搅拌成细腻的米粉

3.将香菜切成细末

4.蒜切末

5.炒锅烧热,倒入少许食用油,下蒜末炒出蒜香味

6.倒入调好的香菜

7.炒好的米粉快速翻炒,加入适量的生抽和蚝油,将米粉炒至软烂

8.盛出装盘,撒上少许的香菜末

小贴士

1.米粉比较韧,第一次做的时候比较好拨。

2.炒米粉的时候要用小火慢炒,炒至没有颗粒,表面微微变色

3.米粉炒的时候,加入少许食用油,避免粘锅。

腊肠炒米粉

腊肠:200克

植物油:20克

盐:1克

蒸米粉的做法

1.将腊肠切成细末

2.烧热的油倒入腊肠末

3.翻炒至腊肠变干,加入蒸米粉

4.炒匀后加入蒸米粉

5.加入适量的水

6.加入适量的鸡精

7.放入盐,鸡精

8.关火即可

米粉豆芽炒米粉

米粉适量,豆芽适量,酱油:5克,盐:5克,蚝油:2克,生抽:2克

1.米粉、豆芽洗净。

2.豆芽洗净。

3.把米粉放入开水中,然后捞出。

4.锅中放入油,烧热后放入葱、姜炝锅。

5.然后放入豆芽翻炒。

6.放入酱油、蚝油,放入米粉,再翻炒几下。

7.再放入豆芽翻炒几下即可。

米粉炒腊肠

米粉适量,腊肠适量,生抽:1克,生粉:1克,蚝油:1克,生抽:2克,鸡精:1克,葱、姜、蒜、辣椒、植物油:适量

1.米粉、腊肠、蚝油放入干净容器中。

2.加入适量的清水,搅拌均匀,蚝油调成汁备用。