揭秘家常炒田螺的绝妙窍门！

揭秘家常炒田螺的绝妙窍门!

第一、炒田螺的食材

主料:田螺400g、辅料:油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、蒜4粒、香菜少许

步骤

1.准备材料,猪肉、青椒、蒜苗、葱姜蒜

2.田螺清洗干净,切成5公分长、2公分宽的段,加入适量盐和味精、生抽、料酒,将调料调匀

3.将炒锅烧热,待油温热至微微冒烟,关火将螺肉倒入,略炒盛出待用

4.炒锅烧热,放少许油,下蒜片煸香,放入青椒段和炒好的螺肉,倒入适量的生抽、盐、味精、鸡精,炒匀

5.将炒好的螺肉倒入锅中,翻炒均匀,出锅,完成

第二、清炒田螺

材料:田螺500克,青椒半个,红椒半个,蒜少许,姜少许,鸡精适量

做法:

1.将田螺撬去螺壳,冲洗干净,待用;青椒切丝,红椒切丝,蒜姜切片

2.炒锅上火,青椒丝爆炒,待炒至发软,放田螺翻炒

3.加适量的生抽、盐、鸡精,再翻炒均匀

4.装盘,一道清炒田螺就做好了

第三、蒜香田螺

材料:田螺1000克,大蒜1头,红辣椒2个,植物油少许,鸡精适量,姜1片,生抽少许,陈醋少许,酱油少许

1.田螺提前用水泡两个小时

2.大蒜切段,红辣椒切丝

3.炒锅上火,红辣椒爆香

4.放田螺翻炒

5.放生抽、酱油,再翻炒均匀

6.出锅前放鸡精即可

小诀窍:

1.生抽、酱油都可以

2.如果喜欢辣的可以不放辣椒

3.田螺焯水后放一点料酒去腥味

第四、炒田螺

材料:田螺500克,青椒2个,红辣椒2个,植物油少许,鸡精适量,姜1片,生抽少许,陈醋少许,酱油少许,酱油少许

2.大蒜切段

3.青椒切丝

4.炒锅上火,红辣椒爆香

5.放田螺翻炒

6.放生抽、酱油,再翻炒均匀

7.出锅前放鸡精即可

小诀窍

1.田螺一定要开水