揭秘红烧羊肉的家常做法技巧

揭秘红烧羊肉的家常做法技巧

红烧羊肉的家常做法技巧

1、羊肉提前用热水烫一下,然后切块。炒锅烧热,放油,倒入切好的羊肉,爆炒。翻炒的过程中,倒入生抽,老抽,少许的醋,耗油,适量的糖,加冷水没过羊肉,撇去浮沫。转入高压锅,盖上盖,大火压12分钟左右。高压锅压完以后,开盖儿。

1、炖羊肉的时候放几块姜,可以去腥味,而且姜还是有很好的去腥作用的,喜欢羊肉味重的可以在炖肉的时候放一块姜。放入大葱,放一勺醋,炖的过程中,羊肉的腥味被撇去。炖羊肉时,用适量的醋,醋和料酒可以去腥,而且味道比较鲜美。加一点醋可以去腥,而且味道比较鲜美。如果喜欢,也可以放适量的山楂或者是胡萝卜,胡萝卜的汁比较酸。

6、加八角,桂皮,香叶,葱段等,可以提味,也可以中和羊肉的腥味。

7、炖羊肉的时候,炖肉可以放点冬瓜,海带,绿豆,味道也是不错的。

8、如果喜欢,也可以在肉炖到八成熟时,加入冬瓜。

红烧羊肉的做法

1、准备好羊肉、葱、山楂、桂皮、大料、草果、香叶、小茴香等。羊肉切块放入锅内,加入水,加入葱、大料、山楂、桂皮、草果、香叶、小茴香、葱姜,盖上锅盖,大火煮开。煮开后,转小火,炖1个小时,关火。捞出羊肉切块,备用。锅中放少许油,煸香葱、山楂,下入羊肉煸炒。

6、加冰糖、盐、老抽、生抽、醋、五香粉、适量水,盖上锅盖,炖1个小时。

7、炖至汤汁稍微浓稠即可。

8、拣出葱、八角,即可关火。

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉+南瓜

两者同食,容易生热,并伤元气。