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5种简单又美味的酸奶做法大全,让你爱上健康又美味的酸奶!
酸奶芝士面包
主料:高筋面粉280g、酵母4g、鸡蛋3个、黄油60g、细砂糖15g
辅料:盐3g、奶粉10g、橄榄油少许
做法:
1.将所有材料放入面包机搅拌20分钟,揉至扩展阶段。
2.放入软化的黄油,继续和面,然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
3.将面团取出,在案板上揉光滑,分割成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.取一份擀成中间厚边上薄的面片。
5.将面片叠成20厘米左右的长方形。
6.放入酸奶芝士。
7.放上适量的马苏里拉奶酪。
8.用擀面杖擀成20厘米左右的长方形。
9.放入烤盘,放温暖处发酵至两倍大。
10.取出后撒上少许面粉,盖上保鲜膜,再次发酵15分钟。
11.发酵好的面包上刷一层蛋液。
12.烤箱预热175度,烤12分钟左右。
小贴士:
1.高筋面粉要过筛一遍,如果太干可以筛上面粉。
2.面团发酵后不要马上放入烤箱,应该放在密封容器中醒发30分钟。
3.没有模具的可以用烤箱代替,直接烤,但是烤箱温度低,可以比烤箱高出1/3。
1、高筋面粉中的蛋白质是介于高、低粉之间的,且在高、低粉中的蛋白质主要是以胶质蛋白为主,淀粉和水的比例为1:10,但是,蛋白质中的蛋白质可以分为高筋和低筋。
2、高筋面粉中的蛋白质,在有一定程度上是介于高、低粉之间的,且在高、低粉中的蛋白质主要是以胶质蛋白为主,淀粉和水的比例为1:10。
3、中筋面粉中的蛋白质主要是以胶质蛋白为主,淀粉和水的比例为1:10,但是,蛋白质中的蛋白质可以分为高筋和低筋。
