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上佳美食享受
1.香辣酥脆
材料:橄榄油、大蒜、辣椒、白糖、生抽、蚝油、生粉、鱼露
做法:
1.将橄榄油倒入锅中,放入大蒜爆香,再放入辣椒、鱼露、生抽、蚝油、糖、生粉搅拌均匀。
2.将搅拌均匀的调味料,倒入油锅中,开中小火,煎至两面焦黄即可。
2.清淡
材料:虾米30克、虾米10克、料酒10毫升、酱油10毫升、盐适量、淀粉适量
1.将虾米泡发,然后磨成粉末,加入料酒、淀粉搅拌均匀,在锅里煎制。
2.将炒锅烧热,放入油,加入虾米、调料,炒至微黄,出锅。
3.清淡
材料:豆腐干250克、水发冬菇50克、大葱50克、姜25克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、蛋清1个、料酒25克、淀粉15克、香油10毫升
1.豆腐干切成片,冬菇切成片。
2.炒锅烧热,放入油,加入葱姜末,爆香,加入冬菇、豆腐干、料酒、酱油、水、豆腐干、香油、蛋清、胡椒粉,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,出锅即可。
4.营养
豆腐干,是用大豆蛋白制成的,大豆蛋白属于完全蛋白,其营养价值较高,比牛奶和鸡蛋还要高出许多倍,含有较多的钙、磷、铁、碘等人体必需的多种微量元素,是“豆中之王”。
1.豆腐干营养丰富,蛋白质含量高达19.55%,其蛋白质的含量约为牛奶的两倍,且含有较多的卵磷脂,豆腐干所含的不饱和脂肪酸更可分解为“好”脂肪酸,易被人体吸收。
2.豆腐干营养丰富,每100克豆腐干含有336千卡热量,豆腐干中的脂肪含量极低,且含有大量的钙、磷、铁、钾等人体必需的微量元素,以及镁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素,其中豆制品的蛋白质含量最高。
