东菱面包机T06说明书电子版：轻松掌握制作美味面包的秘诀

东菱面包机T06说明书电子版:轻松掌握制作美味面包的秘诀

需要的材料:面粉500g、干酵母4g、糖10g、奶粉10g、黄油80g、盐3g、水130g、黄油80g。

(1)酵母用温水溶化,倒入面粉中,和成光滑的面团。

(2)发酵至2倍大。

(3)排气后,分割成80g一个的小面团,滚圆后醒面10分钟。

(4)面团擀成椭圆形。

(5)擀成面皮,包入豆沙馅。

(6)擀成面皮,包入蛋黄。

(7)包好后,收边。

(8)擀成椭圆形。

(9)刷上蛋黄液,再撒上面粉。

(10)烤箱预热200度,15分钟。

(11)待面包冷却后,就可以切块。

小贴士:

1、面团擀成椭圆形,也可再分切成6等份。

2、黄油一定要用黄油融化后,才不会出现化开,把面皮卷起来,再擀平。

3、面团卷起来后,放入烤盘,室温发酵至2倍大。

4、发酵好后,表面刷蛋液,再撒上面粉。

5、放入烤箱,200度,25分钟。

自制月饼做法

主料:低筋粉300g、澄粉80g、牛奶200g、糖20g、油20g、盐3g、水55g

1、牛奶、油、糖、盐、油混合拌匀,倒入面盆,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在冰箱里发酵至2倍大。

2、发酵好的面团分割成大小均匀的剂子,滚圆,静置15分钟。

3、把豆沙分成35克一个的剂子。

4、取一个豆沙馅包入60克低筋面粉,包成一个小月饼,收口捏紧。

5、把月饼坯子放入模具,进行二次发酵,20分钟。

6、发酵好的月饼刷蛋液,放入预热好的烤箱,200度,中层,烤20分钟。

7、月饼烤好后,把月饼取出,倒扣在烤网上,冷却后脱模。

自制月饼的制作方法

1、糯米粉300g、花生油80g、牛奶150g、白糖60g、黄油50g、水55g

2、软化的黄油、白糖和成面团,静置15分钟。