丰富农村饮食：探索农村能吃的野草100种，保健与美味并存

丰富农村饮食:探索农村能吃的野草100种,保健与美味并存。

大白菜

大白菜是我国蔬菜水果界中的“蔬菜皇后”,其营养丰富,具有较高的营养价值,被誉为“百菜不如白菜”。大白菜中的维生素C、维生素E、钾、镁、纤维素等,是人体膳食纤维、维生素C的重要来源,多吃大白菜,有助于增强机体免疫力,防癌抗癌,降低心血管疾病发病率。大白菜中所含的纤维素,能促进肠壁蠕动,保持大便通畅,起到排毒的作用。大白菜生吃可防癌。大白菜富含叶酸,有利于胎儿大脑发育。

莴笋

莴笋含有丰富的钙、钾、磷、铁、锌、锰、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等,且其茎、叶中含有胰岛素样成分,具有降低血糖、调节血脂的作用,经常食用对糖尿病、心血管疾病、肥胖症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压、癌症等都有很好的食疗作用。

大头菜

大头菜性微寒,味甘、辛,入脾、胃、肺经,具有解热祛湿、理气宽中、解毒止痛、通利肠胃、利尿通便、清胃降火、保护胃粘膜、增强食欲、顺气宽胸的功效。大头菜中含有丰富的维生素C,能增强机体免疫功能,预防感冒。大头菜富含叶酸,有利于胎儿大脑发育。

木耳菜

木耳菜有益气、润肺、活血、养胃、生肌的作用。准妈妈经常食用木耳菜,能够增强免疫力,降低发病率。木耳菜富含纤维素,可促进肠蠕动,通利消化道,防止便秘,保持大便通畅。木耳菜的叶中含有丰富的胡萝卜素,在小肠内可以转化为维生素A。准妈妈常食用木耳菜,能够预防夜盲症。

西兰花

西兰花性平、味甘,归肺、胃经,具有润肺止咳、益气和胃、通肠利便的功效,对准妈妈来说,吃西兰花能够补充维生素C,对胎儿发育有很好的帮助。

西兰花中含有丰富的维生素C,能增强机体免疫力,预防感冒,且西兰花热量低,饱腹感较强,是减肥者的最佳选择。