为什么广东人将黄瓜称为青瓜？探寻这个地域性美食名词的由来

为什么广东人将黄瓜称为青瓜?探寻这个地域性美食名词的由来

在古代,黄瓜性味甘、寒,大肠经。黄瓜被誉为“百果之宗”,它含有多种维生素和微量元素,并且所含的热量也较低。

黄瓜中的维生素C、E和胡萝卜素等含量比西红柿高3倍。黄瓜中的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜还能促进人体脂肪的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,大肠经;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。

《本草纲目》记载,黄瓜“甘寒,无毒,能清热利水,解渴利尿,治热疖,刀伤出血”。

黄瓜含有丰富的钾、镁和硅等矿物质,有益于肾脏,能促进排尿,维持水平衡,消除水肿,预防高血压。

黄瓜含有纤维素,能促进胃肠蠕动,加快粪便在肠内的运转时间,降低结肠癌的发生率。

黄瓜的药用价值

黄瓜味甘、性凉,大肠经;具有除热,利水,解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。

黄瓜富含多种维生素,经常食用黄瓜,可降低胆固醇,对高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病有特殊的疗效。

黄瓜含有丰富的纤维素,可促进胃肠蠕动,加快粪便在肠内的运转时间,降低结肠癌的发生率。

黄瓜还含有铜、镁和硅等矿物质,有益于骨骼健康。

黄瓜中的丙醇二酸,可抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜能减肥。

黄瓜生食,能清热解渴,利尿消肿,解毒,生食能治烫伤,刮肠,有减肥之效。

黄瓜的食用禁忌

黄瓜性寒,脾胃虚寒、胃腹寒痛者、易腹泻者不宜多食。

吃黄瓜的注意事项

1、黄瓜不宜生食。黄瓜中含有一种叫“丙醇二酸”的物质,它具有降血糖的作用,糖尿病患者不宜多吃。

2、黄瓜不宜与辣椒、菠菜、花菜同食。黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜生食会破坏其他蔬菜中的维生素C,所以最好不要生吃黄瓜。

3、黄瓜不宜炒食。