为什么自家制作的薯片炸不脆？解析薯片炸制失败的原因。

为什么自家制作的薯片炸不脆?解析薯片炸制失败的原因。

炸薯条为什么炸不脆

薯条在炸之前可以准备一些食用油,这样可以让薯条快速的熟的更快。可以让薯条炸的更脆,在炸之前要先将薯条清洗干净,然后放入水中浸泡30分钟左右。清洗干净后沥干水分,加入油锅中炸制。如果一次性炸制太多,就会让薯条受热过度,就会变的干瘪,口感也会变差。炸薯条之前可以将薯条泡在清水中,让薯条在空气中浸泡30分钟,就能让薯条快速的变脆。炸薯条要注意油温,油温过高就会炸糊了,所以在炸之前可以用干净的筷子夹住薯条,使其受热均匀,然后再用中小火炸制。炸薯条之前可以将油温调低一点,然后再加入薯条,这样能让薯条保持脆度。

炸薯条炸不脆的原因

油炸薯条没有爆炸的现象,炸薯条时会变软,所以在炸制的时候可以放入油锅中,让薯条在空气中浸泡30分钟,就能让薯条快速的变脆。如果是油炸薯条没有放入足够的油,也会让薯条出现受热过度的情况,在炸薯条的时候就会出现受热过度的情况,就会让薯条受热不均匀,炸制的时候就会变得又软又脆。炸薯条的时候,我们需要准备的食材有土豆,酱油,醋,葱,油等。

炸薯条时需要的时间比较长,所以炸薯条时也要注意火候,如果火候过大就会让薯条炸糊了,所以在炸薯条的时候一定要控制好火候。炸薯条的时候,也要注意不要炸糊了,薯条会受到空气中的氧化作用,所以在炸薯条的时候一定要注意炸薯条的时间。

炸薯条的时候可以放入一些调料,可以根据自己的口味,放一些酱油,醋,味精等,然后再加入一些面粉,或者是淀粉等,这样就能让炸薯条变得更加的软糯。

炸薯条的做法

材料:土豆,油,花椒粉,面粉,鸡蛋,葱,白糖,十三香,油

做法:

1.土豆去皮,切条,放入水中浸泡,防止变色。

2.捞出沥干。

3.将土豆条沥干水,加入适量的面粉,花椒粉,十三香,油,搅拌均匀,使每一根土豆条都沾上面粉。