乌江榨菜：重庆乌江榨菜集团官网，让您品味正宗的重庆美食！

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好吃的重庆榨菜关键在于味道,好的重庆榨菜关键在于烹饪,榨菜的味道代表着大家对它的喜爱,喜欢吃辣的朋友一定要多加榨菜。

口味的不同,为了区别的同时,也为了保持这种特色,在榨菜的底部,撒盐和胡椒粉,然后将芝麻放在榨菜的外面,然后用勺子舀起,然后放到一边,将榨菜倒进油锅里炸,这时的榨菜闻起来香喷喷的,而且它的颜色为棕红色,好的榨菜主要是香、脆、嫩,而榨菜的味道则是麻、辣、腥,入口即化,没有那种腥味。

重庆榨菜的做法

1、把榨菜放在凉水里浸泡,最好能够泡两三个小时,把里面的脏东西沥干净,然后将榨菜撕成碎末,和葱姜一起剁碎,然后放在碗里备用。

2、在锅里倒入油,然后再放入剁好的葱姜,炒出香味后再放入榨菜,接着再倒入少量的水,盖上盖子煮。

3、等到水煮开后,放入盐和味精,接着用勺子搅动几下,然后用漏勺将榨菜捞出来,放在盘子里,最后撒上少量的白糖就可以了。

这道菜在制作过程中,会在煮的过程中加入一些白糖,这样味道会更加鲜美。

重庆榨菜的营养价值

1、在川菜中,榨菜主要是利用榨菜的原材料,腌制而成的,这种腌菜制作出来的菜品比较咸,它吃起来比较美味,在夏天的时候食用,能起到消暑的作用,具有清热利湿的功效。

2、在重庆人的日常生活中,也会用榨菜来做汤,这种汤的主要材料就是榨菜,然后再把水煮沸,然后再把里面的一些材料放进去,煮,煮好后味道也会特别的鲜美。

3、在重庆人的日常生活中,也会用榨菜来做凉菜,这种凉菜在制作时,会在水里面放一些生姜,它能起到生姜的作用,在凉拌菜中,它的作用也特别明显。