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云南酥肉的秘方
第一道:烤
这是一道很好的“活佛”,这道菜把肉皮烤的金黄金黄,肉皮酥软,吃起来又香又酥,非常好吃。做这道菜时,必须要先把肉皮给烤一下,然后把肉切成细条,这个过程比较复杂,一定要保证每条肉都上下去,每次都要把肉条烤熟。
第二道:剁辣椒
这是一道很好的“活佛”,这道菜将肉皮烤得金黄金黄,肉香四溢,非常好吃。这道菜主要的原料就是用新鲜的猪肉和青辣椒,然后再加一些蒜瓣,蒜瓣是为了杀菌的,而且用这个“活佛”的味道是最好的,加入辣椒可以有效去除肉的腥味,同时辣椒的香味也可以起到提味的作用。
第三道:烤白糖
这道菜主要是将肉皮烤得焦黄,将肉皮烤得焦黄,吃起来特别香,肉皮吃起来又脆又香,这道菜的特点就是色香味俱全,让人回味无穷,吃起来又脆又香,让人回味无穷。这道菜的做法其实很简单,只需要准备一些五花肉,将五花肉切成细条,再把生姜切成细末,把五花肉剁碎,然后再加入适量的调料,再加入适量的辣椒,根据个人口味添加适量的糖,把五花肉搅拌均匀,等到五花肉入味后就可以出锅了。
第四道:叉烧肉
这道菜主要是利用叉烧肉制作而成,把五花肉切成一块块的,然后再用刀将五花肉的表面划上几刀,把叉烧肉煨熟了就可以吃了,叉烧肉非常有特色,吃起来特别香,这道菜的特点就是色香味俱全,让人回味无穷,吃起来又脆又香,这道菜的做法很简单,只需要准备一些叉烧肉,把五花肉切成块,再加入适量的生姜,再加入适量的料酒,腌制一会儿。
