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五步教你清蒸黑鱼,让你做出口感鲜嫩、味道绝佳的美食!
黑鱼是中国人最爱吃的水产品,它肉质细嫩,味道鲜美,肉质软糯,营养丰富,含有大量蛋白质,其蛋白质含量比鸡肉、鸭肉、鸡蛋中蛋白质含量高得多。鱼肉的脂肪含量很低,只有1%-4%,但是脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。鱼肉还含有大量的微量元素,如钙、磷、铁、硒、锌、铜、锰等,人体吸收后,能提高人体免疫力。因此,“清蒸黑鱼”的做法很多,也就是家常菜。
1、首先准备鱼的一面朝上,从鱼背上划一刀,小心的把鱼背部朝上放在蒸锅里。
2、盘子里放上姜片和葱段,放入锅中隔水蒸20分钟。
3、蒸好后,将鱼取出,晾凉。
4、把鱼身上的姜片和葱段用料酒,姜丝,盐,生抽,油,鸡精,蚝油,醋,白糖,搅拌均匀,把调好的汁浇在鱼身上,再撒上点葱花。
吃鱼的好处
1、补脑益智
鱼肉中的蛋白质含量是猪肉的4倍,而且蛋白质的结构与人体接近,容易被人体消化吸收,是优质蛋白质的来源。鱼类中的蛋白质容易被人体吸收,是最容易被人体吸收的蛋白质之一,也是人体合成蛋白质的基础物质。
2、预防心血管疾病
鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,对心脑血管系统有很好的保护作用,常吃鱼肉可降低血脂,减少患心血管疾病的风险。鱼肉中的胆固醇含量比较低,对防治心脑血管疾病很有好处。
3、补钙
鱼肉中的钙含量也是相当的丰富,如果每天吃1~2条鱼肉,就可以满足身体对钙的需求,从而预防身体缺钙。
4、美容养颜
鱼肉中含有大量的维生素A、维生素B2、维生素D等营养物质,食用鱼肉还可以起到美容养颜的作用。
5、保护视力
鱼肉中的Ω-3不饱和脂肪酸对眼睛视网膜的健康非常有好处,是视网膜上的主要视紫质。
鱼汤做法
1.准备好新鲜的鱼1条,干红辣椒3个,香菜、葱、姜、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、香醋、芝麻油、油。
