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贵州牛肉粉汤美味
1、牛肉粉汤的做法
制作材料:
牛腱肉切块,放入冷水中煮开,去除血水。把牛肉切成2cm左右的厚片,放入清水中浸泡30分钟。把牛肉片放入碗中,加入料酒、葱段、姜片、胡椒粉、盐、味精、鸡精、花椒水、盐,充分搅拌均匀。然后把泡好的牛肉片用凉开水反复冲洗,把牛肉表面的血沫彻底洗掉。把锅烧热,倒入油,待油7成热时,放入牛肉片爆炒,牛肉变色后加入适量清水。
然后大火烧开,改小火炖,加入适量盐、花椒、胡椒粉,继续炖20分钟,然后加入适量鸡精,再炖20分钟。出锅前加入适量的葱花即可。
2、牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛肉的选购方法
3.1、看颜色
好的牛肉,颜色应该是呈淡黄色或淡黄色,而不好的牛肉颜色不均匀,无光泽,表面颜色灰暗。
3.2、闻味道
好的牛肉,气味应该是有一些腥臭的,而且不会有腥味。气味很冲,甚至带有一点腥味。
3.3、看肌肉
好的牛肉,肌肉纤维较粗,颜色呈乳白色或淡黄色,颜色则为暗黄色,无光泽,没
如何选购牛肉 如何选购牛肉 牛肉 牛肉的营养价值 牛肉的选购方法 牛肉的选购方法
1、看颜色
优质的牛肉,颜色为淡黄色或淡黄色,颜色则为暗黄色,无光泽。
